EL GHEE, UN ALIADO EN EL EMBARAZO

 

El ghee es una mantequilla clarificada, utilizada en la cocina india y en la medicina ayurveda, que se ha vuelto muy popular alrededor del mundo por sus cualidades nutricionales. 

La mantequilla ghee se elabora a través de un proceso artesanal, se calienta la mantequilla lo que hace que se separen los sólidos de la leche gracias a calor.  Lo que habitualmente se hace es que con una cuchara de palo se quitan estos residuos sólidos hasta que queda una mantequilla color oro, que se puede conservar fuera de la nevera, y que tiene muchísimos nutrientes.  En este proceso se separan algunas sustancias de la leche como la lactosa y la caseína, por lo que la pueden usar personas intolerables a la lactosa y a la proteína de la leche.

Desde la medicina ayurveda se dice que su consumo mejorar la digestión y la salud mental. Y es usado también como parte de tratamientos desintoxicantes, masajes y aplicaciones tópicas para hidratar la piel, curar quemaduras y heridas, y en la culinaria es parte de la dieta diaria para mantener la salud general.

Desde la tradición ayurveda, esta medicina milenaria considera el ghee como el “oro líquido”, por sus cualidades curativas y equilibrantes y su color amarillo como el oro.

En términos generales el consumo de ghee es recomendable en el embarazo. “Se cree que alivia el estreñimiento durante el embarazo, ayuda al desarrollo del cerebro del bebé, mejora la digestión de la mujer embarazada y ayuda a nutrir al bebé.” (The Indian Express, 2024).

El ghee tiene muchísimos nutrientes, contiene vitaminas A, D, E y K., Ácidos Grasos Saludables: omega-3 y omega-9. Ayuda en la digestión y salud intestinal, tiene propiedades anti-inflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

Se dice que en el embarazo el consumo de ghee ayuda a equilibrar las hormonas en el cuerpo, "lo que puede ser beneficioso durante el embarazo cuando las fluctuaciones hormonales son comunes. Se cree que favorece la producción de hormonas saludables y ayuda a regular el sistema endocrino, que desempeña un papel clave en el embarazo y el parto.”  (The Indian Express, 2024).

También se puede usar a nivel tópico para hidratar la piel de mamá, prevenir la aparición de estrías durante el embrazo, puesto que tiene propiedades hidratantes y nutritivas., ya que el ghee es rico en ácidos grasos que penetran profundamente en la piel, proporcionando una hidratación intensa y ayudando a mantener la elasticidad de la piel, tiene  vitaminas A y E, que son conocidas por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para mejorar la salud de la piel, promoviendo la regeneración celular y reduciendo la aparición de estrías. A demás las propiedades Anti-inflamatorias y curativas del ghee se dan a través del Ácido Butírico, que ayuda a calmar y curar la piel, lo que puede prevenir las estrías, así como tratarlas tras su aparición.

Eso sí, como dice un sabio refran colombiano “ni mucho que queme al santo, ni poco que no lo alumbre”, Su consumo debe ser moderado, pues también contiene grasas saturadas, y si una mujer está en su embarazo con sobre peso o tiene alguna condición médica como colesterol alto, problemas en su nutrición entre otras es mejor consultar.

Lo qué si se sabe desde la medicina ayurveda, es que en el primer trimestre ayuda a nutrir los tejidos, ayuda a prevenir el desbalance del dosha vata (aire y éter ), que puede ocasionar contracciones prematuras,  y en el último mes ayuda a tener los tejidos corporales en su punto para un parto saludable.  Y lo que recomiendan a nivel general es consumir solo dos cucharaditas al día. Con un consultor ó medico ayurveda se puede reconocer cuál es la característica de cada mujer embarazada y así mirar si necesita consumir más o menos ghee.

Ana María Palau

Partera mestiza

@ana.tierrafértil