Partera Mestiza

  El ghee es una mantequilla clarificada, utilizada en la cocina india y en la medicina ayurveda, que se ha vuelto muy popular alrededor del mundo por sus cualidades nutricionales.   La mantequilla ghee se elabora a través de un proceso artesanal, se calienta la mantequilla lo que hace que se separen los sólidos de la leche gracias a calor.  Lo que habitualmente se hace es que con una cuchara de palo se quitan estos residuos sólidos hasta que queda una mantequilla color oro, que se puede conservar fuera de la nevera, y que tiene muchísimos nutrientes.   En este proceso se separan algunas sustancias de la leche como la lactosa y la caseína, por lo que la pueden usar personas intolerables a la lactosa y a la proteína de la leche. Desde la medicina ayurveda se dice que su consumo mejorar la digestión y la salud mental. Y es usado también como parte de tratamientos desintoxicantes, masajes y aplicaciones tópicas para hidratar la piel, curar quemaduras y heridas, y en...